Coltello universale Kai Seki Magoroku Redwood
€57.00
Una delle specialità dell’azienda Kai sono i coltelli giapponesi per cuochi professionisti, che hanno un’eccellente qualità e praticità d’uso. Il coltello multiuso è un coltello che può essere utilizzato in cucina, come ben s’intuisce dal nome, per molti usi diversi, ed è proprio per questo che ha una misura compresa tra i 10 cm ed i 18 cm. Il coltello multiuso è universale, ed è un coltello che sta a metà tra un coltello chef e un coltello spelucchino, ed è per questo versatile e pratico in cucina, che in genere si usa all’incirca per le stesse mansioni per cui è utilizzato il coltello chef (tagliare, sminuzzare, fare a dadini…) ma su cibi che non hanno dimensioni così grandi da richiedere un coltello massiccio come il coltello chef.
Seki Magoroku Redwood è una serie di coltelli da cucina realizzata con un acciaio inox resistente e con caratteristiche tipicamente giapponesi. Questa serie, dalla lama lucidata a specchio, comprende sia lame ad affilatura simmetrica che asimmetrica e hanno come denominatori comuni stabilità, bilanciamento e affilatura. L’estetica coniuga una forma minimalista a una forma tradizionale giapponese. Il nome deriva dal legno di sequoia di cui è fatto il manico inserito. Questo legno duro è molto oleoso e quindi particolarmente resistente all’umidità.
Le lame della serie Seki Magoroku Redwood sono realizzate in acciaio al carbonio 1K6 con grado di durezza 58 (±1) HRC. Sia la lama simmetrica che quella asimmetrica garantiscono prestazioni di taglio che durano nel tempo e un’eccellente affilatura. L’affilatura asimmetrica, tipica delle lame giapponesi, riduce al minimo l’attrito fra alimento da tagliare e lama, consentendo di ottenere un’eccellente precisione di taglio, come quella richiesta, ad esempio, per la preparazione del sushi.
Questo manico, dalla tradizionale forma a castagna, è realizzato in legno di sequoia. Caratteristiche di questo legno sono la leggerezza e una grande resistenza. Il manico stretto e affusolato verso la lama è gradevole da impugnare. Lama e manico sono collegati saldamente mediante un collarino in plastica nera lucida.
LAMA |
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| Materiale | Acciaio al carbonio 1K6 |
| Lunghezza | 6.0″ / 15,0 cm |
MANICATURA |
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| Materiale | Legno di sequoia |
| Lunghezza | 12,0 cm |
GENERALE |
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| Lunghezza totale | 27,0 cm |
| Paese di produzione | Giappone |
Nessuna specifica disponibile
I prodotti giapponesi sono ammirati in tutto il mondo e scelti per la ultracentenaria tradizione nella fabbricazione delle lame. L'azienda Kai è stata fondata a Seki nel 1908 e da allora ha proseguito il lungo cammino iniziato molti secoli prima da maestri artigiani del Sol Levante. La capacità di Kai di miscelare l'esotico stile orientale, minimalista e funzionale, con un eccellente qualità dei materiali e degli acciai, ha generato dei prodotti dalla bellezza sorprendente e dalle virtù eccezionali. È una sorta di magia che ha portato questi prodotti a diventare, in Giappone e in tutto il mondo, dei veri e propri oggetti di culto.
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