Coltello universale Kai Shun Nagare
Il prezzo originale era: €270.00.€243.00Il prezzo attuale è: €243.00.
Un utensile che in cucina può essere d’aiuto in una quantità di operazioni di taglio, un oggetto che quindi deve poter offrire praticità e resistenza all’uso: due qualità che non mancano certo a questo prodotto della linea Kai Shun Nagare. Questo coltello cucina multiuso è infatti, come dice il nome, una sorta di jolly e può essere impiegato su diversi alimenti e per diversi scopi, in particolare per il taglio, la mondatura e l’incisione (magari per fare guarnizioni o decorazioni) di frutta e verdure. Ciò significa tra le altre cose che l’oggetto in questione deve poter offrire una buona impugnatura, anche perché può capitare di doverlo impiegare senza l’ausilio di un tagliere, lavorando come si dice “in opposizione” con le mani. Da questo punto di vista il manico in legno lavorato con resine fenoliche garantisce un’ottima presa e il giusto confort alla mano.
Con Shun Nagare, Kai ha creato un altro innovativo capolavoro di forgiatura giapponese. Questa serie di coltelli dal design raffinato, grazie alle caratteristiche particolare dei materiali e al processo produttivo tecnicamente complesso col quale vengono realizzati, si colloca nella classe extralusso. Le lame lucidate a specchio presentano un decoro damascato a raggi. Il manico grigio-nero screziato valorizza ulteriormente la bellezza del coltello. Le lame di questa serie sono realizzate con due diverse qualità di acciaio, legate per formare un acciaio Damasco a 72 strati. La complessa lavorazione degli strati delle due qualità d’acciaio produce una lama con prestazioni di taglio eccezionalmente durature nel tempo.
La cosiddetta lama dual-core della serie Shun Nagare viene realizzata con un processo di forgiatura innovativo. Dove qualità di acciaio delle caratteristiche differenti, un acciaio VG 2 molto resistente e un acciaio VG 10 particolarmente duro, vengono legati per produrre una lama in acciaio Damasco a 72 strati. Queste lame con affilatura simmetrica sono caratterizzate da prestazioni di taglio che perdurano nel tempo e da un’eccellente affilatura.
Il manico dalla forma ergonomica e dalle linee arrotondate garantisce un’impugnatura perfetta. Il codolo forgiato nel manico del coltello conferisce eccellenti caratteristiche di stabilità ed equilibrio al coltello, fungendo da contrappeso ottimale alla lama. I gusci rivettati del manico in legno di pakka (legno ridotto e impregnato con resine, particolarmente resistente) screziato grigio-nero conferiscono calore e pregio al coltello.
LAMA |
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| Materiale | Acciaio inossidabile nucleo in VG2 e VG10 laminato con damasco a 72 strati |
| Lunghezza | 6.0″ / 15,0 cm |
MANICATURA |
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| Materiale | Legno di pakka |
| Lunghezza | 11,6 cm |
GENERALE |
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| Lunghezza totale | 26,6 cm |
| Note | Impugnatura adatta anche ai mancini |
| Paese di produzione | Giappone |
Nessuna specifica disponibile
I prodotti giapponesi sono ammirati in tutto il mondo e scelti per la ultracentenaria tradizione nella fabbricazione delle lame. L'azienda Kai è stata fondata a Seki nel 1908 e da allora ha proseguito il lungo cammino iniziato molti secoli prima da maestri artigiani del Sol Levante. La capacità di Kai di miscelare l'esotico stile orientale, minimalista e funzionale, con un eccellente qualità dei materiali e degli acciai, ha generato dei prodotti dalla bellezza sorprendente e dalle virtù eccezionali. È una sorta di magia che ha portato questi prodotti a diventare, in Giappone e in tutto il mondo, dei veri e propri oggetti di culto.
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