Nakiri Kai Seki Magoroku Redwood
€82.00
Il coltello Nakiri è quello che vi serve se volete avere un coltello dedicato al taglio di erbe, verdure e vegetali in generale. Si tratta di un coltello con una forma rettangolare, che potrebbe ingannare noi europei, perché l’anatomia della sua lama potrebbe sembrarci affine a quella della mannaia che si usa per rompere le ossa della carne. Tutt’altro: questo coltello è al contrario un coltello molto leggero, ed è dedicato ai vegetali, perché la lama piatta permette di tagliare dritto l’ortaggio fino in fondo senza alcuno sforzo.
Seki Magoroku Redwood è una serie di coltelli da cucina realizzata con un acciaio inox resistente e con caratteristiche tipicamente giapponesi. Questa serie, dalla lama lucidata a specchio, comprende sia lame ad affilatura simmetrica che asimmetrica e hanno come denominatori comuni stabilità, bilanciamento e affilatura. L’estetica coniuga una forma minimalista a una forma tradizionale giapponese. Il nome deriva dal legno di sequoia di cui è fatto il manico inserito. Questo legno duro è molto oleoso e quindi particolarmente resistente all’umidità.
Le lame della serie Seki Magoroku Redwood sono realizzate in acciaio al carbonio 1K6 con grado di durezza 58 (±1) HRC. Sia la lama simmetrica che quella asimmetrica garantiscono prestazioni di taglio che durano nel tempo e un’eccellente affilatura. L’affilatura asimmetrica, tipica delle lame giapponesi, riduce al minimo l’attrito fra alimento da tagliare e lama, consentendo di ottenere un’eccellente precisione di taglio, come quella richiesta, ad esempio, per la preparazione del sushi.
Questo manico, dalla tradizionale forma a castagna, è realizzato in legno di sequoia. Caratteristiche di questo legno sono la leggerezza e una grande resistenza. Il manico stretto e affusolato verso la lama è gradevole da impugnare. Lama e manico sono collegati saldamente mediante un collarino in plastica nera lucida.
LAMA |
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| Materiale | Acciaio al carbonio 1K6 |
| Lunghezza | 6.5″ / 16,5 cm |
MANICATURA |
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| Materiale | Legno di sequoia |
| Lunghezza | 13,4 cm |
GENERALE |
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| Lunghezza totale | 29,9 cm |
| Paese di produzione | Giappone |
Nessuna specifica disponibile
I prodotti giapponesi sono ammirati in tutto il mondo e scelti per la ultracentenaria tradizione nella fabbricazione delle lame. L'azienda Kai è stata fondata a Seki nel 1908 e da allora ha proseguito il lungo cammino iniziato molti secoli prima da maestri artigiani del Sol Levante. La capacità di Kai di miscelare l'esotico stile orientale, minimalista e funzionale, con un eccellente qualità dei materiali e degli acciai, ha generato dei prodotti dalla bellezza sorprendente e dalle virtù eccezionali. È una sorta di magia che ha portato questi prodotti a diventare, in Giappone e in tutto il mondo, dei veri e propri oggetti di culto.
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