Deba (15 cm) Kai Wasabi Black
€64.00
Coltello per pesce tra i più tipici della tradizione culinaria nipponica, il Deba è una singolare combinazione tra elementi in apparenza discordanti, per esempio tra una lama massiccia e un bordo molto tagliente, ma come accade spesso per i prodotti che arrivano dal Sol Levante, ogni singolo elemento ha una sua funzione nell’insieme. L’originale armonia delle parti che permette a questo utensile di svolgere egregiamente il suo compito è in questo senso tipica della tradizione di pensiero nipponica, che lungi dall’essere una serie di concetti astratti svolge un ruolo importante nella sua produzione materiale, almeno quella di livello, e comporta il fatto che un buon prodotto “made in Japan” sarà curato nei minimi dettagli e ben equilibrato nei suoi diversi aspetti. Nel caso del Deba, allora, la relativa robustezza assicura stabilità e controllo durante il taglio, mentre la taglienza del filo serve per ricavare porzioni precise dall’alimento principe della cucina locale, il pesce, senza alterarne la freschezza o la composizione.
La serie Wasabi Black trae le sue origini dalla grande cucina giapponese. La riuscita combinazione di funzionalità che dura nel tempo e di affilatura, resistenza dei materiali e design semplice rende queste lame, di svariate forme, adatte a un utilizzo intensivo senza complicazioni. E’ una serie facile e semplice da pulire, grazie anche al manico in plastica resistente all’acqua reso gradevole al tatto con l’aggiunta di polvere di bambù. Il manico nero opaco e la lama in acciaio inox lucidato a specchio sono inseriti l’uno nell’altro e fissati con un collarino in metallo satinato.
Le lame lucidate della serie Wasabi Black sono in acciaio inossidabile resistente alla corrosione. Questa ricca serie offre sia lame simmetriche, che lame tradizionali giapponesi con affilatura asimmetrica. Il dorso leggermente arcuato della lama permette una presa sicura consentendo ad esempio delicati movimenti basculanti.
Il manico in plastica nera resiste all’acqua e si rivela dunque particolarmente robusto. La sua forma ovale o a castagna (varia a seconda della misura della lama) è naturalmente gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù.
LAMA |
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| Materiale | Acciaio inossidabile inox |
| Lunghezza | 6.0″ / 15,0 cm |
MANICATURA |
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| Materiale | Plastica e polvere di bambù |
| Lunghezza | 12,6 cm |
GENERALE |
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| Lunghezza totale | 27,6 cm |
| Paese di produzione | Giappone |
Nessuna specifica disponibile
I prodotti giapponesi sono ammirati in tutto il mondo e scelti per la ultracentenaria tradizione nella fabbricazione delle lame. L'azienda Kai è stata fondata a Seki nel 1908 e da allora ha proseguito il lungo cammino iniziato molti secoli prima da maestri artigiani del Sol Levante. La capacità di Kai di miscelare l'esotico stile orientale, minimalista e funzionale, con un eccellente qualità dei materiali e degli acciai, ha generato dei prodotti dalla bellezza sorprendente e dalle virtù eccezionali. È una sorta di magia che ha portato questi prodotti a diventare, in Giappone e in tutto il mondo, dei veri e propri oggetti di culto.
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