Coltello da cucina Kai Seki Magoroku Composite
€249.00
Il coltello da cucina, detto anche trinciante o Chef, è uno dei più usati. Varia da una lunghezza di 14 fino a 24-26 cm e solitamente un cuoco ne ha a disposizione diversi in diverse misure. Questo sia per tagliare differenti alimenti senza dovere necessariamente lavare gli utensili, sia perché alcune pietanze richiedono l’utilizzo di strumenti con misure inferiori, in quanto a volte il lavoro nello stretto rende necessario l’utilizzo di strumenti dalle dimensioni più contenute. Utilizzare quindi un utensile di una certa qualità è importante, soprattutto perché avere a disposizione uno strumento di lavoro poco affidabile, che non da sicurezza e stabilità durante il taglio, e che si dimostra malfermo, potrebbe farci effettuare operazioni pericolose e rovinare ciò che stiamo preparando.
Già premiata con numerosi design award, la serie Seki Magoroku Composite è il fiore all’occhiello del design moderno di Kai. La serie unisce dinamismo e leggerezza: la lama composta da due qualità di acciaio (in inglese composite) è attraversata da un cordone di brasatura in rame a vista. I tipi di acciaio sono realizzati separatamente per poter essere legati insieme con rame liquido in una fase di lavorazione successiva. Il risultato estetico è straordinario e rende questa lama un gioiello della forgiatura giapponese. Il manico in legno chiaro rende questa serie futuristica, leggera e di una raffinatezza esclusiva. Questi coltelli garantiscono un’affilatura assoluta e prestazioni di taglio straordinarie.
La lama combina diverse texture e qualità di acciaio: il gozzo lucidato e smussato passa sul dorso satinato e arrotondato della lama in acciaio SUS420J2 per finire con un filo realizzato in acciaio VG Max particolarmente duro. Queste lame ad affilatura simmetrica uniscono un’estetica minimalista a elevate prestazioni di taglio ed eccellenti caratteristiche di resistenza alla corrosione.
Il manico chiaro con screziatura trasversale in legno di pakka è inserito senza saldatura sul codolo passante e, grazie alla forma simmetrica, è adatto sia ai destri che ai mancini. Snello e leggero, è agile e dinamico da impugnare. Il passaggio senza saldatura dal manico al gozzo lucidato consente una comoda e facile presa della lama con pollice e indice.
LAMA |
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| Materiale | Acciaio inossidabile SUS420J2 e VG Max |
| Lunghezza | 8.0″ / 20,0 cm |
MANICATURA |
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| Materiale | Legno di pakka |
| Lunghezza | 12,0 cm |
GENERALE |
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| Lunghezza totale | 32,0 cm |
| Note | Impugnatura adatta anche ai mancini |
| Paese di produzione | Giappone |
Nessuna specifica disponibile
I prodotti giapponesi sono ammirati in tutto il mondo e scelti per la ultracentenaria tradizione nella fabbricazione delle lame. L'azienda Kai è stata fondata a Seki nel 1908 e da allora ha proseguito il lungo cammino iniziato molti secoli prima da maestri artigiani del Sol Levante. La capacità di Kai di miscelare l'esotico stile orientale, minimalista e funzionale, con un eccellente qualità dei materiali e degli acciai, ha generato dei prodotti dalla bellezza sorprendente e dalle virtù eccezionali. È una sorta di magia che ha portato questi prodotti a diventare, in Giappone e in tutto il mondo, dei veri e propri oggetti di culto.
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