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I coltelli forgiati nascono dal processo produttivo chiamato forgiatura al maglio. La forgiatura avviene “pressando” una barra di acciaio tra due stampi montati sul maglio, ad una temperatura che supera i 1000 gradi. Il maglio è una macchina che esercita pressioni di parecchie tonnellate e permette la deformazione dell’acciaio intrappolato tra i 2 stampi. Il coltello viene così sagomato nelle sue tre parti fondamentali: lama, nodo ed impugnatura. Il coltello forgiato, rispetto al coltello stampato (ossia ricavato tagliando la lama da una lastra di acciaio), è caratterizzato da un acciaio più duro e per questa ragione mantiene più a lungo la taglienza. Inoltre i forgiati si distinguono anche per un migliore bilanciamento tra manico e lama, per questa ragione sono da considerarsi una vera e propria estensione della mano del cuoco.
La “Linea Forgiato” comprende una serie di coltelli studiati per l’utilizzo professionale, ideale per coloro che in cucina apprezzano un coltello di alta qualità, funzionale e dal design elegante e raffinato. Le lame sono forgiate in un unico pezzo, perfettamente bilanciate, realizzate in acciaio inox temperato, con affilatura conica e finitura satinata, il taglio finale è controllato e rifinito a mano. I manici sono realizzati in resina POM, con rivetti in acciaio inox per una durata superiore, resistenti al lavaggio in lavastoviglie
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