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Coltello da cucina Kai Shun Engetsu
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Coltello da cucina Kai Shun Engetsu

€639.00
La serie Shun di Kai celebra il suo 20° anniversario con una serie esclusiva: la Shun Engetsu con un manico in legno di pakka dalle spettacolari venature blu/nero e lama di 71 strati di acciaio inossidabile. L'edizione europea è limitata a 1.996 esemplari e ha il proprio numero di serie impresso. Queste particolari caratteristiche rendono ogni coltello di questa serie un oggetto da collezione unico.

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Coltello da cucina Kai Shun Nagare

€324.00
Il profilo elegante e i contorni precisi dell'oggetto sono i primi indizi del fatto che ci troviamo davanti a un prodotto di qualità: basterà poi osservarlo più da vicino e magari utilizzarlo per convincersene definitivamente. Uno dei vanti della Kai, azienda giapponese con una lunga tradizione nel campo della coltelleria da cucina, è l'attenzione al dettaglio, e in questo senso anche a un esame minuzioso della superficie di questo coltello cuoco sarà difficile trovare difetti di lavorazione, disallineamenti o imprecisioni.

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Coltello da cucina olivato (20 cm) Kai Shun Classic

€180.00
I coltelli chef possono essere considerati come i "migliori amici del cuoco", il quale li utilizza per un'ampia gamma di operazioni: tritare erbe aromatiche, tagliare verdure, affettare carne o pesce ecc. Simili utensili, oltre alla versatilità, devono quindi essere affidabili e resistenti tanto da garantire buone prestazioni a livello continuativo. La presenza di queste piccole cunette serve, si sa, a ostacolare l'adesione del cibo alla superficie della lama e in questo modo a rendere l'operazione di taglio più fluida e precisa. Nel caso in questione gli alveoli si inseriscono su una lama di qualità superiore alla norma, che grazie alla lavorazione in acciaio damasco combina taglienza e resistenza, e per questo è ideale in un coltello chef.

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Coltello da cucina Tim Mälzer Kamagata

€85.00
Coltello multiuso per eccellenza, viene sfruttato per la preparazione di molti piatti.

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Coltello da cuoco (27 cm) Sharps

€42.00
Coltello multiuso da cuoco. Manico in plastica. 27 cm.

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Coltello da cuoco (30 cm) Sharps

€50.00
Coltello multiuso da cuoco. Manico in plastica. 30 cm.

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Coltello da disosso (16 cm) De Luca Forgiato

€23.00
Coltello da disosso per chef in acciaio inox temprato. Manico in resina POV con rivetti in acciaio inox. 16 cm.

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Coltello da disosso XinZuo B13 Yu
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Coltello da disosso XinZuo B13 Yu

€96.00
Il coltello da disosso è uno speciale coltello da cucina pensata principalmente per disossare, ossia per andare a scavare in quegli alimenti un po’ più difficili da tagliare o da sminuzzare come ad esempio le carni con all’interno parti dure e ossa. Si rivela più che altro un coltello universale ma un po’ più resistente e, almeno di solito, con una lama più larga rispetto agli altri coltelli da cucina classici. Indispensabile in cucina, il coltello da disosso si utilizza per rimuovere le ossa da carne, pesce e pollame di ogni peso e dimensione.

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Coltello da disosso XinZuo B20 Ya
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Coltello da disosso XinZuo B20 Ya

€101.00
Ha la caratteristica forma sottile e appuntita degli utensili della categoria, e per i materiali impiegati e la loro lavorazione è sicuramente adatto a un uso professionale. Ottimo per disossare, denervare e insomma operare sulla carne con la dovuta efficacia ma anche in maniera sicura.

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Coltello da ossa XinZuo B5 Rui
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Coltello da ossa XinZuo B5 Rui

€88.00
Una mannaia spacca ossa di tipo classico, ben calibrata per garantire in egual misura sicurezza ed efficacia nelle operazioni di separazione in pezzi della carne, in particolare del pollame. La sua lama robusta vi permetterà di avere anche una certa agilità, nonostante si tratti di un prodotto di un certo peso.

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Coltello da pane (21 cm) De Luca Forgiato

€28.00
Coltello da pane per chef in acciaio inox temprato. Manico in resina POV con rivetti in acciaio inox. 21 cm.

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Coltello da pane (22 cm) Sharps

€19.00
Coltello da chef per pane. Manico in plastica. 22 cm.

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Coltello da pane (24 cm) De Luca Linea Super

€9.50
Coltello da pane per chef in acciaio inox. Manico in plastica. 24 cm.

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Coltello da pane (32 cm) Bufalo

€10.00
Il Coltello Pane Bufalo è il miglior coltello da Pane, perfetto per tagliare la crosta del pane duro e anche il panificato più morbido. Usando questo coltello per tagliare il pane si riduce lo sforzo necessario e diminuisce la pressione da imprimere: così non il pane si sbriciola e la mollica non si sfibra.

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Coltello da pane HezHen B1Z
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Coltello da pane HezHen B1Z

€188.00
Coltello con lama lunga 20 cm per tagliare al meglio pane, torte, focacce senza sbriciolature né lacerazioni, grazie alla lama seghettata. Lama in acciaio damascato a 67 strati e manico in ebano e ottone.

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Coltello da pane HezHen B9Z
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Coltello da pane HezHen B9Z

€230.00
Coltello per il pane della linea B9Z con lama dentellata da 20,5 cm in acciaio damascato a 67 martellato e manico rivettato in Palissandro del Madagascar. La particolare conformazione della lama eviterà qualsiasi fastidiosa sbriciolatura.

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Coltello da pane Kai Seki Magoroku Composite

€249.00
Tutti i coltelli destinati al taglio dei prodotti di forneria hanno la classica lama dentellata e questo coltello da pane, come tutti quelli del suo genere, è stato studiato per assolvere questo specifico compito. Tagliare la superficie dura del pane o di un prodotto di questo tipo, infatti, rende necessario avere uno strumento che permetta tagli precisi, riducendo al massimo lo sbriciolamento. Ecco perché, anche per operazioni di routine come questa, non bisogna prendere un coltellaccio qualunque dal cassetto, inondando di briciole il nostro piano di lavoro, ma è sicuramente meglio usufruire del supporto di una lama con caratteristiche di questo tipo.

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Coltello da pane Kai Seki Magoroku Redwood

€86.00
La lama di questo coltello pane ha la peculiarità di essere dentellata, caratteristica che la rende l’ideale per il pane fresco soffice, perché lo taglia senza correre il rischio di strapparne le fette o rovinare la crosta sbriciolandola. Ispirato ai coltelli dalle alte performance degli chef giapponesi, questo coltello completa egregiamente la serie di coltelli da cucina della linea Seki Magoroku Red Wood, che è una linea che rappresenta uno dei risultati migliori raggiunti nella coltelleria giapponese, prodotta secondo i dettami dell’antica sapienza artigiana uniti alla moderna tecnologia.

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