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Coltello da cucina (18 cm) De Luca Linea Super

€7.50
Coltello da cucina in acciaio inox. Manico in plastica. 18 cm.

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Coltello da cucina (18 cm) Kai Seki Magoroku Shoso

€73.00
Il coltello da cucina è la versione europea del coltello chef. Il design è classico e di facile riconoscibilità, adatto a chi ama le lame tradizionali ed ha imparato a tagliare con questo tipo di coltello. Essendo un coltello universale si può utilizzare per tagliare la carne, il pesce e anche le verdure. Un must in cucina, il coltello numero 1 in ordine di importanza, al pari del Santoku, solo in versione europea.

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Coltello da cucina (18 cm) Sharps

€13.50
Coltello da chef da cucina. Manico in plastica. 18 cm.

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Coltello da cucina (20 cm) De Luca Forgiato

€35.00
Coltello da cucina per chef in acciaio inox temprato. Manico in resina POV con rivetti in acciaio inox. 20 cm.

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Coltello da cucina (20 cm) De Luca Linea Super

€9.50
Coltello da cucina in acciaio inox. Manico in plastica. 20 cm.

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Coltello da cucina (20 cm) Kai Seki Magoroku Redwood

€82.00
Il coltello da cucina è il più importante in ogni linea di coltelli, e generalmente il primo che si consiglia di comprare a chi per la prima volta frequenta un corso di cucina. Questo tipo di coltello fu originariamente pensato per tagliare grandi porzioni di carne, e da qui deriva la sua lama ampia, oggi però ha assunto una funzione più generale, ed è soprattutto utilizzato nelle cucine occidentali come coltello dalle molteplici mansioni, tanto che spesso uno chef ne possiede più di uno dello stesso modello. Questo coltello è il classico coltello trinciante con una lama importante (20 cm), che ben si adatta anche ai tagli di porzioni di cibo grandi, sia di carne che di pesce, sia di frutta che di verdura.

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Coltello da cucina (20 cm) Kai Shun Classic

€175.00
Il profilo elegante e i contorni precisi dell'oggetto sono i primi indizi del fatto che ci troviamo davanti a un prodotto di qualità: basterà poi osservarlo più da vicino e magari utilizzarlo per convincersene definitivamente. Uno dei vanti della Kai, azienda giapponese con una lunga tradizione nel campo della coltelleria da cucina, è l'attenzione al dettaglio, e in questo senso anche a un esame minuzioso della superficie di questo coltello cuoco sarà difficile trovare difetti di lavorazione, disallineamenti o imprecisioni.

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Coltello da cucina (20 cm) Kai Shun Premier Tim Mälzer

€199.00
I moderni coltelli chef sono pensati per assolvere a molti compiti diversi, e potrete quindi utilizzarli per tagliare, per fare a fette, per tritare, per fare insomma un po’ di tutto. Quel che è certo che con un coltello di qualità sarete in grado di svolgere tutti i tipi di taglio con precisione e al massimo delle prestazioni che il coltello vi può offrire. Questo coltello sarà davvero un amico per chi ama cucinare, dato che offre performance davvero soddisfacenti, anche per i cuochi più esigenti. La lama è infatti affilatissima, e per questo scivolerà fra i cibi con una semplicità tale che anche tagliando un pezzo di carne non vi sembrerà di incontrare alcun attrito, né vi sentirete affaticati.

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Coltello da cucina (20 cm) Kai Wasabi Black

€57.00
Chi ha visto il film "Soul Kitchen" ricorderà in una delle scene più spassose il futuro cuoco della locanda di Zinos andarsene in malo modo dal ristorante in cui lavorava portandosi dietro, nella giacca, un coltello da cucina: quello è un coltello trinciante e, anche se normalmente (si spera...) uno chef non lo porta addosso, è certo che è uno degli strumenti più preziosi a sua disposizione. Un trinciante è in effetti una sorta di tuttofare in cucina, grazie alla sua forma allungata e appuntita si presta a una varietà di utilizzi su un'ampissima gamma di alimenti: la parte inferiore della lama, più massiccia, si può usare per tagliare su cibi più duri (o anche, per esempio, per aprire molluschi), la parte centrale per affettare o tagliare finemente carne, verdure o altro, la parte superiore per tritare o tagliare erbe aromatiche o verdure di piccole dimensioni, la punta per incidere bucce. Come si può vedere, c'è praticamente una parte della lama adatta a ogni preparazione, e per questo un utensile del genere deve poter essere resistente e affidabile nel tempo oltre che efficace nell'immediato. Vista la varietà degli utilizzi, è importante anche che non si trasportino sapori o elementi da un cibo all'altro, e che naturalmente non ci sia spazio per la proliferazione di germi o altri agenti nocivi. Da questo punto di vista il manico realizzato da Kai è l'ideale, perché ottenuto con polipropilene e bambù (un naturale agente antisettico) e modellato in modo da non creare fessure o "spazi abitabili" da germi nella giunzione tra lama e manico.

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Coltello da cucina (20 cm) per mancini Kai Shun Classic

€192.00
Kai è un'azienda piuttosto longeva e ormai affermata da decenni a livello internazionale. La combinazione di tradizione artigianale e attenzione alle novità tecnologiche le permette di offrire ai suoi clienti prodotti attentamente calibrati sulle loro esigenze, professionali e non, come è il caso di questo coltello chef mancino. Si tratta di un oggetto che nasce come versione "a sinistra" del modello standard: la fattura è la stessa e identiche sono le scelte di realizzazione, ma la sagomatura del coltello è tale da renderlo adatto a chi utilizza la mano sinistra per lavorare. In pratica si tratta di un coltello da cucina pensato per i mancini e quindi per essere impugnato con la mano sinistra: considerato che questa tipologia di coltello, a differenza di altre tipicamente giapponesi (per esempio il sashimi o il deba), viene di norma affilata sui due lati e quindi in teoria si potrebbe utilizzare tanto con l'una che con l'altra mano, si comprende l'attenzione al dettaglio di Kai nel fornire ai suoi clienti la possibilità di ottenere gli stessi standard di qualità senza scendere a compromessi.

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Coltello da cucina (20 cm) Sharps

€16.50
Coltello da chef da cucina. Manico in plastica. 20 cm.

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Coltello da cucina (21 cm) Kai Seki Magoroku Shoso

€80.00
Il coltello da cucina è la versione europea del coltello chef. Il design è classico e di facile riconoscibilità, adatto a chi ama le lame tradizionali ed ha imparato a tagliare con questo tipo di coltello. Essendo un coltello universale si può utilizzare per tagliare la carne, il pesce e anche le verdure. Un must in cucina, il coltello numero 1 in ordine di importanza, al pari del Santoku, solo in versione europea.

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Coltello da cucina (22 cm) Sharps

€19.50
Coltello da chef da cucina. Manico in plastica. 22 cm.

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Coltello da cucina (23 cm) Kai Wasabi Black

€67.00
Non poteva mancare in questa linea un coltello da cucina Kai Wasabi Black con lama da 23,5 cm. Questo trinciante, con il suo lungo filo, è ciò che vi serve se dovete tagliare grossi pezzi di carne a fette e per tagliare un po’ di tutto, preparando le vostre pietanze. È il primo utensile che un cuoco deve acquistare e quando un appassionato ne compra uno, per migliorare le sue performance, diventa a tutti gli effetti un cuoco serio e non una semplice persona che prepara un pranzo o una cena. Alla base di tutto c’è il fatto che finalmente si dà importanza agli strumenti che si utilizzano e i coltelli sono elementi essenziali insostituibili. Così come un meccanico ha tutta la serie delle chiavi inglesi, anche lo chef professionista ha tutti gli elementi a lui più congeniali. Se dovessimo considerare l’acquisto di un rotolo o una valigetta di utensili da taglio, dovremmo certamente inserire questo strumento di lavoro ma non fermarci sicuramente a questo. Così come esistono vari tipi di chiave inglese, per arrivare meglio in alcuni punti del motore, esistono anche diverse forme con diversi nomi e molteplici usi. Nella nostra dotazione non mancherà di certo un Santoku per le verdure o un coltello per sfilettare e ci doteremo sicuramente di uno spelucchino e di un coltello per disossare. Di certo non abbiamo finito qui ma come inizio potrà bastare.

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Coltello da cucina (24 cm) Kai Seki Magoroku Shoso

€88.00
Il coltello da cucina è la versione europea del coltello chef. Il design è classico e di facile riconoscibilità, adatto a chi ama le lame tradizionali ed ha imparato a tagliare con questo tipo di coltello. Essendo un coltello universale si può utilizzare per tagliare la carne, il pesce e anche le verdure. Un must in cucina, il coltello numero 1 in ordine di importanza, al pari del Santoku, solo in versione europea.

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Coltello da cucina (25 cm) Kai Shun Classic

€189.00
Pensato per il cuoco esperto come anche per l'appassionato di cucina è, per parafrasare un vecchio slogan, un coltello cuoco grande ma anche un grande coltello cuoco, realizzato con tutta la sapienza costruttiva e l'attenzione ai dettagli che sono tipici della tradizione Kai. Nonostante le dimensioni non certo contenute, 25 cm di lama in acciaio, questo oggetto si mantiene pratico e relativamente leggero, e per questo anche a un utilizzo prolungato riesce a non affaticare troppo il braccio di chi lo usa. Si tratta di una qualità importante nel caso di un coltello chef, che per sua natura deve servire a una molteplicità di operazioni di taglio e quindi di solito si usa spesso e a lungo nelle cucine dei ristoranti.

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Coltello da cucina Kai Seki Magoroku Composite

€249.00
Il coltello da cucina, detto anche trinciante o Chef, è uno dei più usati.  Varia da una lunghezza di 14 fino a 24-26 cm e solitamente un cuoco ne ha a disposizione diversi in diverse misure. Questo sia per tagliare differenti alimenti senza dovere necessariamente lavare gli utensili, sia perché alcune pietanze richiedono l’utilizzo di strumenti con misure inferiori, in quanto a volte il lavoro nello stretto rende necessario l’utilizzo di strumenti dalle dimensioni più contenute. Utilizzare quindi un utensile di una certa qualità è importante, soprattutto perché avere a disposizione uno strumento di lavoro poco affidabile, che non da sicurezza e stabilità durante il taglio, e che si dimostra malfermo, potrebbe farci effettuare operazioni pericolose e rovinare ciò che stiamo preparando.

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Coltello da cucina Kai Shun Classic EDIZIONE ANNIVERSARIO
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Coltello da cucina Kai Shun Classic EDIZIONE ANNIVERSARIO

€249.00
Kai Europe celebra il suo 40° anniversario aziendale con un coltello esclusivo all'interno della serie SHUN Classic: il coltello da cucina in una versione speciale con un manico dalle venature verde giada e nere e una lunghezza della lama di 23,5 cm, che finora non era disponibile in questa forma nella serie SHUN Classic. L'edizione è limitata a 2.222 esemplari e ha il proprio numero di serie impresso sul bolster. Queste particolari caratteristiche rendono ogni coltello un oggetto da collezione unico.

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