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Spelucchino classico Kai Shun Premier Tim Mälzer

€133.00
L’azienda Kai oggi propone alla sua clientela una nuova linea, esclusiva e innovativa. Si tratta infatti si una serie di coltelli studiata in collaborazione con uno dei più famosi chef tedeschi, Tim Mälzer. Si tratta di un nome poco noto al pubblico italiano, ma stiamo parlando di uno chef tedesco vincitore di moltissimi premi, titolare di svariati ristoranti, autore di best seller culinari e presentatore di programmi di cucina. La lama dritta di questo coltello spelucchino, lunga 9 cm, è estremamente affilata, il manico è comodo e ben impugnabile, il suo design è unico, e tutti questi fattori fanno in modo che utilizzare questo coltello sia davvero un piacere.

Spedizione Per questioni di disponibilità legate alle tempistiche degli importatori, la consegna del prodotto potrebbe oscillare tra i 7 e i 10 giorni.

Pagamenti È possibile pagare con Carta di Credito, Paypal, Postepay o Bonifico bancario.

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Spelucchino classico Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo

€158.00
La lama dritta di questo coltello spelucchino, lunga 9 cm, è estremamente affilata, il manico è comodo e ben impugnabile, il suo design è unico, e tutti questi fattori fanno in modo che utilizzare questo coltello sia davvero un piacere.

Spedizione Per questioni di disponibilità legate alle tempistiche degli importatori, la consegna del prodotto potrebbe oscillare tra i 7 e i 10 giorni.

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Spelucchino classico Tim Mälzer Kamagata

€60.00
Questo coltello da verdura della Serie Tim Mälzer Kamagata di Kai convince per l'elevata funzionalità, la robustezza e l'estetica minimalista.

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Spelucchino curvo (non damascato) Kai Shun Premier Tim Mälzer

€141.00
Lo spelucchino curvo è il coltello ideale per pelare ortaggi e frutta. Permette, ad esempio, di eliminare la pellicola esterna con la massima precisione in modo da conservare vitamine e altri preziosi nutrienti presenti in mele, pere etc. Si tratta di un utensile che, oltre all’uso specifico, può risultare utile per molte altre operazioni di cucina che coinvolgono alimenti di piccolo calibro, tagli di precisione o di pulizia parziale, intaglio o decorazione.

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Spelucchino curvo HezHen B9Z
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Spelucchino curvo HezHen B9Z

€147.00
Lo spelucchino curvo di questa linea è un piccolo coltello dalla lama di 8 cm, che vi permetterà, con la massima facilità, di svolgere tutti i piccoli lavoretti che richiedono precisione e praticità. Potrete spelare, sbucciare e affettare pomodorini, patate, peperoni ecc..

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Spelucchino curvo Kai Shun Classic

€90.00
Lo spelucchino curvo è il coltello ideale per pelare ortaggi e frutta. Permette, ad esempio, di eliminare la pellicola esterna con la massima precisione in modo da conservare vitamine e altri preziosi nutrienti presenti in mele, pere etc. Si tratta di un utensile che, oltre all’uso specifico, può risultare utile per molte altre operazioni di cucina che coinvolgono alimenti di piccolo calibro, tagli di precisione o di pulizia parziale, intaglio o decorazione.

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Spelucchino curvo XinZuo B27
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Spelucchino curvo XinZuo B27

€86.00
Lo spelucchino curvo di questa linea è un piccolo coltello dalla lama di 7,35 cm, che vi permetterà, con la massima facilità, di svolgere tutti i piccoli lavoretti che richiedono precisione e praticità. Potrete spelare, sbucciare e affettare pomodorini, patate, peperoni ecc..

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Spelucchino diritto Kai Shun Classic

€90.00
Lo spelucchino diritto è un coltello essenziale per la vostra cucina: senza di esso sarebbe infatti impossibile svolgere i tanti piccoli compiti che si richiedono a chi cucina, come sbucciare o pulire frutta e verdura, ma anche creare piccole decorazioni commestibili per presentare dei piatti da veri intenditori. In cucina potete andare incontro a diversi tipi di taglio, ed ogni taglio richiede un particolare modello di coltello con una specifica conformazione della lama. La lama corta e dai bordi lisci è quella che consente di svolgere i lavori sopra descritti e di tagliare in modo netto e pulito Fateci caso: in commercio troverete molti tipi di spelucchino, a lama dritta o a lama ricurva, ma sempre con il bordo liscio: mai ne vedrete uno con bordo seghettato (e se lo vedete, diffidatene di sicuro!).

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Spelucchino HezHen B1Z
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Spelucchino HezHen B1Z

€91.00
Lo spelucchino è uno dei coltelli da cucina più utili, è un multiuso e serve un po’ per tutto. In questa linea deluxe esprime al meglio le sue doti di taglio. L’affilatura e le prestazioni sono ottime e la sicurezza non può che giovarne.

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Spelucchino XinZuo B1 H
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Spelucchino XinZuo B1 H

€99.00
Lo spelucchino è uno strumento di lavoro interessante, sia per la sua caratteristica lama dalle notevoli capacità di taglio, sia per il tipo di coltello. Queste caratteristiche lo rendono molto utile per sbucciare, pelare o spelare ortaggi, per nettare frutta e verdura e per tagli in genere di entità ridotta.

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Spelucchino XinZuo B1 He
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Spelucchino XinZuo B1 He

€57.00
Un coltello di questo tipo viene tipicamente impiegato su frutta e verdure, per sbucciare e mondare: classicamente è l’utensile da utilizzare quando si lavora tenendo con una mano l’alimento, che sia un frutto da intagliare o una patata da pelare. Per funzionare bene in questi casi il coltello deve essere sufficientemente piccolo e al tempo stesso garantire una presa salda abbastanza da evitare il rischio di farlo cadere o, peggio, farsi male tagliando a sproposito.

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Spelucchino XinZuo B13 Yu
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Spelucchino XinZuo B13 Yu

€66.00
Lo spelucchino anche conosciuto come “scortichino” e “gobbino” è uno dei coltelli base nella cucina sia professionale che casalinga. La sua forma ed utilità lo rendono insostituibile in alcuni lavori di precisione e necessario viste le sue notevoli peculiarità. Possederne uno, nel kit di coltelli in dotazione, è molto utile soprattutto se di buona qualità. Il coltello spelucchino, piccolo e deciso, nasce come coltello per tagliare frutta e verdura sul tagliere, per pelare in modo impeccabile, velocemente e con precisione. Fra gli altri coltelli è visibilmente riconoscibile sia per la sua caratteristica sagoma che per le dimensioni.

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Spelucchino XinZuo B20 Ya
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Spelucchino XinZuo B20 Ya

€64.00
Lo spelucchino è uno strumento di lavoro interessante, sia per la sua caratteristica lama dalle notevoli capacità di taglio, sia per il tipo di coltello. Queste caratteristiche lo rendono molto utile per sbucciare, pelare o spelare ortaggi, per nettare frutta e verdura e per tagli in genere di entità ridotta.

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Spelucchino XinZuo C1 Zhi
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Spelucchino XinZuo C1 Zhi

€28.00
Coltello spelucchino classico con lama lunga 9 cm ed impugnatura in Sandalo. Questo è uno dei coltelli principali in cucina perché vi aiuterà a compiere tutte le piccole operazioni di taglio, incisione e mondatura di frutta e ortaggi.

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Usuba Kai Shun Pro Sho

€201.00
L’Usuba è non solo in Giappone, ma in generale nella cucina orientale “il” coltello da verdure: rispetto al suo analogo Nakiri è generalmente più massiccio e presenta l’affilatura su un solo lato per offrire un migliore angolo di penetrazione. Kai presenta nella linea Shun Pro Sho una versione di questo coltello particolarmente elegante, in primo luogo per la raffinata trama incisa sulla facciata superiore della lama. Perfettamente bilanciato nel peso e nelle dimensioni (manico lungo circa 12 cm e lama da 16,5 cm), questo coltello è perfetto nella preparazione di verdure e ortaggi: la sua efficacia è tale da garantire rapidità e precisione in una varietà di operazioni e tagli, da quelli tipici della tradizione giapponese quali il nanamegiri o il sengiri a quelli invece più caratteristici della nostra tradizione gastronomica quali la julienne, il taglio a dadini ecc.

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Yanagiba (10 cm) Kai Shun Pro Sho

€215.00
Nella tradizione orientale, nipponica per la precisione, lo Yanagiba è il coltello deputato alla filettatura del pesce: lama lunga, sottile e affilatissima, viene usato per ricavare fettine sottilissime dalla polpa di esemplari anche piuttosto coriacei come il tonno. Naturalmente, dal momento che la cucina giapponese si basa principalmente sulla fauna ittica, non tutta la lavorazione viene effettuata con lo Yanagiba e altri coltelli assolvono alle operazioni preliminari. Quando però viene il momento di filettare o di preparare i tagli per il sashimi o il sushi, questo è il coltello adoperato.

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Yanagiba (15 cm) Kai Wasabi Black

€49.00
Ambasciatori della gloriosa tradizione della coltelleria nipponica nelle cucine di tutto il mondo sono i coltelli da sushi (o più semplicemente coltelli sushi), la cui forma caratteristica nasce per agevolare il lavoro in quella che è forse la preparazione simbolo della gastronomia giapponese. Prendiamo per esempio questo Yanagiba della serie Kai Wasabi Black: il nome giapponese significa più o meno "lama a foglia di salice", per via della linea lunga e sottile dell'acciaio in questo utensile. Tale forma nasce per agevolare operazioni che sono in diversi casi delicate e complesse, in quanto si tratta di ricavare filetti e porzioni dal pesce crudo (ma non solo, e alcuni chef sostengono da tempo le ottime capacità di questi utensili anche su altri alimenti) senza alterarne la freschezza o la composizione. Proprio per questo l'operazione di taglio viene preferibilmente effettuata in un solo colpo, per così dire, ed è quindi necessario padroneggiare bene tecniche e movimenti da eseguire.

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Yanagiba (21 cm) Kai Seki Magoroku Redwood

€78.00
Yanagiba in giapponese significa “foglia di salice”, e se qualcuno di voi conosce questa pianta capirà quale è il motivo: la lama di questo coltello ha infatti una forma allungata ed appuntita sul fondo, come quella della foglia del salice, ed è tradizionalmente usato per sfilettare il pesce. La sua linea sottile e lunga lo rende particolarmente adatto per i tagli di fette o tocchetti molto sottili, che sono tipici della preparazione di sushi e sashimi.

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